Wem die Auswahl bei den ECARF-zertifizierten Hotels zu klein ist, findet auch im Bereich der Öko- und Bio-Hotels viele Häuser, die für Allergiker*innen geeignet sind. "Wenn man im Biobereich tätig ist, beschäftigt man sich automatisch auch mit dem Thema Allergien", sagt Barbara Kenner vom Biohotel Kenners Landlust im niedersächsischen Göhrde:
Kenners Landlust
Das Hotel ist seit mehr als zehn Jahren auf Allergiker*innen eingestellt. Neben Hausstaubmilbenallergiker*innen, die in speziell eingerichteten Zimmer wohnen dürfen, kommen auch Menschen, die unter einer multiplen Chemikalien-unverträglichkeit (MCS) leiden, gerne zu Familie Kenner. Für sie sind Abgase, Zigarettenrauch, Parfums, Reinigungsmittel und andere Chemikalien und Duftstoffe Auslöser von Beschwerden wie brennenden Augen, Kopfschmerzen und Konzentrationsstörungen. "Am besten ist es, wenn man in so einem Fall schon vor dem Urlaub mal einen Tag vorbeikommt, sich umschaut und herausfindet, ob man hier eine beschwerdefreie Zeit verbringen kann", empfiehlt Barbara Kenner. Oder man ruft vorher an, um Sonderwünsche zu besprechen. "Viele Gäste kommen zu uns, weil sie wissen, dass wir individuell auf ihre Allergien und Unverträglichkeiten eingehen", erklärt Kenner, die sich als Ernährungswissenschaftlerin bestens mit dem Thema auskennt.
In der Blaue Schwalbe-Unterkunft Kenners Landlust wird das Essen wie in allen Biohotels frisch zubereitet. Auf Fertiggerichte und Convenience-Food, worin häufig Allergene wie Gluten, Nüsse oder Sellerie enthalten sind, wird hier verzichtet. Das schafft Transparenz und macht es für die Köch*innen einfacher, auf Nahrungsmittelallergiker einzugehen. Zu viele Sonderwünsche bringen aber auch ein gut organisiertes Haus schnell an seine Grenzen. "Meistens sind nur ein oder zwei Nahrungsmittelallergiker*innen gleichzeitig zu Gast", sagt die Hotelchefin. "Das ist gut, denn wenn es mehr wären, würde es für die Köche doch irgendwann kompliziert".
Allergiker*innenfreundliche Öko- und Bio-Hotels
Viele der Blaue Schwalbe-Unterkünfte sind auf Allergiker*innen eingestellt. Zum Beispiel bietet das Biohotel Mattlihüs im Allgäu eine Küche aus reinen, regionalen Produkten. Die Kräuter stammen aus dem eigenen großen Kräutergarten. Außerdem profitieren Allergiker*innen während der Pollensaison hier von der Höhenlage.
Mit allergiefreie Bettwäsche sind die Naturchalets von 7 Sentidos im Bayerischen Wald ausgestattet.
Im Biohotel der daberer in Kärnten wird besonderer Wert auf eine köstliche und gesunde Küche gelegt in Kombination mit wohltuender Bewegung. Wer sich im Urlaub mit Basenfasten beschäftigen möchte, findet hier gute Beratung und die passende Küche – auch in Kombination mit Yoga-Wochen.
