Torsten Zuberbier hat im Jahr 2003 die Europäische Stiftung für Allergieforschung (ECARF) gegründet. "For a better life with allergies" lautet das Motto der Stiftung.
Seit 2006 vergibt sie ein Siegel für Produkte, die das Leben von Allergikern nachweislich erleichtern und verbessern. Es wird nicht nur für Nahrungsmittel und Kosmetikprodukte, sondern auch für Dienstleistungen vergeben. Zahlreiche Hotels wurden seitdem zertifiziert. Dort können Allergiker sichergehen, dass vor ihnen keine tierischen Gäste ihre Fellpracht in den Zimmern verteilt haben, und auch auf Pflanzen wird in den Zimmern aus Rücksicht auf Pollen- oder Schimmelpilzallergiker oft verzichtet. Die Böden sind meist teppichfrei und gut wischbar, die Betten sind mit milbendichten Zwischenüberzügen, so genannten Encasings, ausgestattet. Auch gastronomisch stellen sich die zertifizierten Häuser auf Unverträglichkeiten ein: Die Köche sind dazu ausgebildet, allergenfrei zu kochen und haben immer gluten- und laktosefreie Lebensmittel vorrätig.
Dass bei der Vielzahl an Allergien und den individuell unterschiedlichen Reaktionen nicht jede Art von Allergie mit einem Standard erfasst werden kann, versteht sich von selbst. Für Hotels soll es möglich sein, ohne großen Aufwand und mit einfachen, finanzierbaren Mitteln zumindest allergikerfreundlich zu werden. "Wir wollen den Allergiker nicht in einer allergenfreien Zelle halten", sagt Matthias Colli, der bei ECARF für die Vergabe des Siegels zuständig ist. Das Siegel soll Allergikern eine pragmatische Orientierung im Alltag sein. Um das Konzept alltagstauglich zu gestalten, werden die Standards so ausgewählt, dass sie für Hotels gut umsetzbar sind. "Wir bekommen von den Hoteliers viele positive Rückmeldungen. Das Siegel bringt ihnen neue Gäste und sie möchten es unbedingt so weiterführen", sagt Colli.
Interview mit Prof. Zuberbier zum Thema Allergien ...
ECARF-zertifizierte Hotels für Allergiker finden Sie ecarf-siegel.org
