Fastenkur im Urlaub? Ja, klar! Wer immer mal wieder an seinen oder ihren guten Vorsätzen gescheitert ist, weiß: Ernährungsgewohnheiten im Alltag zu verändern, ist eine echte Herausforderung. Im Urlaub ist das deutlich einfacher – zum Beispiel, wenn man das Projekt der Veränderung mit anderen gemeinsam und unter guter Anleitung angeht.
Kein Zufall also, dass viele Hotels Fastenwochen im Programm haben. Wer bei Fasten vor allem an Gewichtsreduktion denkt, liegt nicht ganz falsch. Oft ist der Wunsch, überflüssige Kilos abzubauen, Motivation für einen Fastenurlaub. Es gibt aber auch noch andere Gründe für einen Hotelurlaub mit Fastenprogramm: zum Beispiel den Körper von Schadstoffen zu reinigen, Allergien zu identifizieren und vorzubeugen oder neue Ernährungskonzepte kennenzulernen. Wer sich fürs Basenfasten entscheidet, kann all diese Anliegen gleichzeitig bedienen. Daher ist das Interesse an entsprechenden Angeboten groß.
Basenfasten im Schwarzwald
Das Schwarzwald Panorama Hotel im Kurort Bad Herrenalb bietet inzwischen rund ums Jahr und mehrfach pro Monat Basenfasten-Aufenthalte an. Zum umfassenden Begleit-Programm gehören Fastenwanderungen, Ausflüge zum Waldbaden, die Nutzung des SPA-Bereichs und viele weitere Extras.
Basenfasten im Biohotel
Das ganz im Norden gelegene Bio-Hotel Haus am Watt in Heringsand hat ein Wochen-Retreat mit Basenfasten und Yoga entwickelt, das speziell für Frauen konzipiert ist.
„Als Haus mit vegetarisch-veganer Küche liegt uns das auf Obst und Gemüse basierende Basenfasten sowieso nah“, sagt Hotel-Chefin Chamiene Ehlers-Witt. „Besonders schön ist es zu sehen, wie begeistert unsere Gäste von den köstlichen und liebevoll zubereiteten Fasten-Mahlzeiten sind. Das ist nicht weniger, sondern mehr Genuss – was im Zusammenhang mit Fasten immer ein bisschen überraschend ist.“
Was ist Basenfasten?
Grundlage des Basenfastens ist die Beobachtung, dass viele Lebensmittel, die wir zu uns nehmen viel Säure brauchen, um verstoffwechselt werden zu können. Das gilt vor allem für tierische Eiweiße, viele Getreide-Sorten, Zucker, Kaffee, Tee, Alkohol usw. Besteht die Nahrung vorwiegend aus diesen säurebildenden Produkten, kippt das Gleichgewicht im Körper. Dann helfen basenbildende Lebensmittel, um ein Gegengewicht zu schaffen und die Balance wieder herzustellen. Basenbildend sind die meisten Obst- und Gemüsesorten. Neutral – und damit ebenfalls stabilisierend sind die meisten Öle und Saaten.
Der große Vorteil beim Basenfasten: Die Mahlzeiten sind nicht in erster Linie karg. Es geht nicht darum, möglichst wenig zu essen, sondern sich bei der Zubereitung der Speisen auf basenbildende Lebensmittel zu konzentrieren. Die vorwiegend aus Obst- und Gemüse bestehenden Mahlzeiten können sehr köstlich und genussvoll sein, vor allem, wenn sie von einer/m besonders geschulten Spitzenkoch/-köchin zubereitet werden – ein weiteres Argument, das für Basenfasten im Hotel spricht.
Basenfasten in Kärnten
Das Biohotel der daberer im Gailtal in Kärnten hat das Basenfasten schon vor über 15 Jahren für sich entdeckt. Mit dem „daberer.detox basisfasten“ hat Hotelchefin Marianne Daberer ein umfassendes Gesundheitspaket entwickelt, das neben der köstlichen pflanzlichen Vollpension auch viele Gesundheitsanwendungen enthält. Daberer empfiehlt besonders die Kombination von Basenfasten mit einem der mehrfach im Jahr im Haus angebotenen Yoga-Retreats: „Yoga ist sogar eine besonders empfehlenswerte und unterstützende Kombinationen zum basischen Fasten“, erklärt die Hotelchefin.
Für alle, die während ihres Hotelaufenthalts auch die eigenen Kochkünste weiterentwickeln wollen, bietet der daberer verschiedene Koch-Workshops an – unter anderem einen Koch-Workshop zur Einführung in die vegane Küche von Souschefin Stefanie, der eine gute Ergänzung zum Basenfasten bietet.
